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【吃菌那些事】加工食用野生菌,注意“4不吃”!

2022-05-05

编者按

 

伴随着雨季的到来,菌子噌噌往上冒,又到了云南人捡菌、吃菌的季节。然而,野生菌虽美味,风险却不容忽视,每年吃菌中毒的事屡见不鲜。“云南发布”开设“吃菌那些事”科普栏目,和大家一起聊聊哪些菌子能吃?哪些菌子不能吃?野生菌中毒有哪些症状?该如何急救……陪伴大家度过一个美味又安全的“食菌季”。

 

野生菌虽美味
但是如果误食有毒野生菌
后果不堪设想!
日常生活中加工食用野生菌
请注意“4不吃”!
 

01

太幼小的菌子和霉变的菌子不要吃!

 
 
 

菌子太小难识别,霉变的菌子有其他毒素也可引起中毒。

 

02

杂菌最好不要吃!

 
 
 

杂菌不易识别,如果同时误食几种毒菌,对身体的危害程度会更大,医疗救治也更困难。

 

03

没煮熟炒透的菌子不要吃!

 
 
 

有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏,但有些剧毒菌种毒素高温依然不能破坏,所以不要误食最重要!

 

04

吃菌子时最好不要喝酒!

 
 
 

酒精可以促进毒素的吸收,也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素,从而加重中毒症状,因而吃菌时最好别饮酒。

来源:云南发布